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所谓石磨面粉，那是用传统石磨加工出来。
石磨在研磨小麦时，它的转速慢、产生热能低，蛋白质没熟化，破坏不了小麦中的营养成份。
石磨面粉和普通的机磨相比，在很多方面都有优势。
从加工工艺来看，普通机磨面粉所使用的磨粉机运转速度快，加工温度高；与之相比，双有石磨面粉机所采用的传统石磨有着低转速、低温度的优良特点。
面粉是人们日程生活的必需品，要是注意观察的话可以发现，石磨面粉机磨出的面比一般面粉要贵。那么石磨面粉和普通面粉有什么区别？下面让双有食品公司的小编来告诉大家。
1、石磨面粉和普通面粉有什么区别
工艺方面
石磨面粉采用传统石磨在低速度、低温度的状态下研磨而成，当然它的面粉产量相应也比较低。
现代钢磨面粉是采用离心浇铸的钢磨辊精研细磨，磨粉机的运转速度快、温度高，速度为500～800转/分钟，温度在120摄氏度。石磨面粉和普通面粉有什么区别
色泽方面
石磨面粉呈自然的白色且微泛黄色。
普通面粉则显得非常白皙。
2、面粉的储存方法
通风良好面粉有呼吸作用，所以须使空气流通，使面粉有空气可作利用。湿度干爽面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
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