面粉做葱油饼的做法

发布日期：2019-12-10 作者：点击：

葱油饼是我国北方的一种特色小吃，属于闽菜、鲁菜，主要的配料是面粉和葱花。味道又香又咸。福建、山东威海、东北、河北等地都有这种小吃分布，是街边、夜市的常见食品。不同的地方有不同的做法和口味。下面我们来看看都有哪几种吧。

方法一：面粉500克，葱100克，盐、油、胡椒粉适量，面粉和水混合均匀，揉成面团搓成长条状；放入生坯，擀成围片，刷油；壳、盐、油、胡椒粉混合均匀，摊于圆片上，卷好擀圆，然后放入平底锅中烙至金黄色。

方法二：面粉500克、葱、色拉油、盐、胡椒粉、水，面粉加水揉成软面团，将葱切成葱花，将面团揉成表面光滑的面团，分成两等份，取其中一份，撒干面粉于面板上，擀成大片，稍微薄点，在面片上撒少许盐和胡椒粉，涂上油，均匀地撒上葱花，从面片的一边卷，卷成长条，捏紧卷的两端，从一端开始卷，卷成圆盘状，然后轻轻的擀薄，以免葱把面皮弄碎。在锅里放一点油，加热，放入锅中，开中火，边烙边用铲子旋转，两面烙至金黄色，然后切成小块放在盘子上。

搅拌面食时，应缓慢加水几次，以更好地控制水的消耗；煎饼的火不要太大，以免烧焦。当沾芝麻时，可以先用一些水（只是一点点）沾饼上，这样芝麻可以蘸得更牢。多放葱花会更好吃，烙时可适量洒些芝麻。

石磨面粉