桃酥的制作方法

发布日期：2020-06-02 作者：点击：

桃酥是一种老年人喜欢的中式传统小吃，因为血糖的问题，外卖不敢吃。所以我们可以时不时给他们烤一盘，控制好糖的量，这样吃的更安心、更放心。桃酥是一种既适合北方又适合南方的传统小吃。它以其干、脆、酥、甜的特点而闻名，它的主要成分是面粉、鸡蛋、油酥等。

配料：低筋粉260g，糖粉120g，黄油60g，玉米油50g，无铅发酵粉1/2茶匙，小苏打粉1/2茶匙，盐1/2茶匙，全蛋液60g，核桃碎适量。

方法：将烤箱预热约8分钟，然后将一半面粉（130克）放入烤盘中，铺在烤箱中，用180度烘烤约15分钟，直到面粉稍微变黄，有面粉的熟香味，取出冷却。将发酵粉与剩下的130克面粉、糖粉、苏打粉、发酵粉和盐混合。筛入烹调机的搅拌槽。倒入室温下软化的植物油和黄油。

启动厨师机的min档位，属于超低速档，搅拌约30秒后停止机器。此时，粉末和油已混合，呈松散状态。倒入鸡蛋混合物，继续打开min档位，搅拌约20秒后停止机器。这时，面团很软了，取出面团，用保鲜膜包好，放松30分钟。面团放松后，分成几个部分，用手揉匀，压平，放进烤盘，把蛋液刷在表面，然后放上切好的核桃，就可以烤了。

以上就是关于桃酥的制作方法，如果有感兴趣的大家可以了解学习一下。