面粉怎样快速发酵

发布日期：2020-08-11 作者：点击：

对于这些问题，我们将为大家做一个比较实验，以解释快速发面的技巧。接下来的包头面粉厂将详细介绍面粉的快速发酵技术。希望每个朋友都可以轻松地制作面食并将面粉快速发满一盆，无论是用来做馒头还是做包子，它都会柔软蓬松。，不崩塌，鲜美。

一、揉面

1、首先，我们准备两份500克面粉，将它们放入两个盆中，然后取酵母粉。酵母粉与面粉的正常比例为1：100。

2、在添加酵母粉的碗中，加入2汤匙白糖以促进酵母发酵。因为酵母粉通过分解糖类产生气体使面粉发酵和膨胀。

3、酵母粉的水温尽量在30度左右，此温度非常活跃，有利于发酵。

4、水与面粉的正常比例为1：2，因此可以将面粉搅拌成大块。再次揉面团，直到将面粉揉成光滑的面团。由于发酵的比较，以相同的方式揉合两个面团。

二、发酵

用保鲜膜直接覆盖其中一个盆，然后加一锅水在室温下发酵，现在室内温度约为3度，水温几乎为2度。在另一个蒸锅中煮沸一点热水，水温几乎是把手放在蒸锅中不烫手即可。将揉好的面团放入蒸锅中并盖上盖子以进行发酵。大约40分钟左右。我们比较两个面团。从蒸锅中取出的面团明显变大。因此，该实验表明温度是快速发酵面团的重要因素。温度将逐渐发酵更快。在冬天或天气较冷且温度较低时，如果要发面，可以煮一些热水，然后将面团放在温水中发酵。这样可以加快发酵速度，轻松将面粉发满一盆，节省时间。

对于面粉发酵的问题，其实关注更多的差不多都是家庭主妇们，一心一意照顾家庭的人偏多。通过上述内容讲解，大家可以试试看。

小麦面粉