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使面粉发酵的物质是什么?下面双有食品厂家来为大家讲讲。一、盐的作用:盐能增加面筋在面团中的密度,增加面筋的弹性,提高面筋的筋力,如果面团里没有盐,面团就会在醒发后下塌,盐可以调节发酵速度,无盐面食发酵快,但发酵极不稳定,易发酵过度,发酵时间
发布时间:2019-12-31 点击次数:82
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煮挂面看似简单,但做美味的面条却不那么容易,下面小编就来教大家做面条的知识。很多人习惯了在水沸腾的时候下挂面。事实上,这个时候做的面条味道口感都不是很好,建议下次在水刚准备沸腾的时候下挂面试试,这样面条就可以感受到水温的变化,更容易煮出口感
发布时间:2019-11-13 点击次数:62